Saturday, May 28, 2011

Cake Tape Keju

Saya sebenarnya bukan pecinta tape, jadi kalo dapat rejeki 1 kg tape meti pikir panjang untuk mengolahnya. Dimakan langsung kok sepertinya makan singkong rasa ragi, di goreng pasti ambrol aka buyar dibuat colenak juga kadang ga bisa tahan dengan rasa manisnya. 

Ahaa..saya baru sadar kalau selama ini menyimpan file resep dari seorang teman di salah satu group masak. Sebelumnya saya selalu membuat cake tape dengan resep ini. Kali ini sepertinya ingin bikin dengan resep yang beda dan kebetulan resep ini juga hanya menggunakan 4 telur, lebih irit dari resep terdahulu ;)

Cake Tape Keju

Cake Tape Keju
Sumber : Ienas

Bahan :
200 gr tape singkong
200 gr margarine
250 gr terigu
175 gr gula pasir
4 butir telur ayam
1 sdt baking powder double acting
25 gr susu bubuk
100 ml air (bisa diganti susu cair dan susu bubuknya di hilangkan)
Keju parut untuk taburan


Cake Tape Keju

Cara membuat :
Campur terigu dan baking powder, sisihkan
Haluskan tape singkong didalam wadah kecil
Kocok margarine dan gula dengan kecepatan tinggi, hingga tercampur dan mengembang berwana kuning muda, masukan tape singkong yang telah dihaluskan sedikit demi sedikit kocok terus hinga tercampur rata.
Masukan telur satu persatu sambil di kocok dengan kecepatan sedang. Aduk sampai tercampur rata.
Kemudian masukan campuran tepung terigu bergantian dengan susu aduk hingga rata. Masukan dalam loyang beri taburan keju diatasnya.
Panggang dalam oven 160 derajat sampai matang.

Cake Tape Keju

Hasilnya : cake tape ini tidak padat, cenderung lembut dan teksturnya agak spongy. Sebagai tambahan, saya memasukan 50 gram keju parut kedalam adonan untuk menambah cita rasa kejunya. Selamat mencoba ;)

Wednesday, May 25, 2011

Muffin Mania : Banana Muffin

Masih demam muffin dan memang keinginan untuk menghabiskan beberapa buah pisang ambon pemberian ;) seperti biasa mencari resep online yang banyak berseliweran di jagad maya ini. Tentunya resep muffin pisang yang palinggg gampangg dan palinggg cepat dibuat ...!

Googling sana -sini dan akhirnya pencarian itu terhenti disalah satu website yang sama sekali belum saya baca, Cat Can Cook gudang resep makanan yang selama ini tidak ada dalam bookmark saya. Wow ternyata banyak resep yang mudah bagi pemula ;) 

Dan resep muffin pisang yang super gampang itu telah bercokol di halaman resep saya ;D

Banana Muffin


Banana Muffins (makes 12 muffins)
Source : Cat Can Cook

3 or 4 Large bananas, mashed (the more bananas the moister, so I use 4)

1/2 cup white sugar (original recipe calls for 1 cup, but I don’t like them too sweet)

1 slightly beaten egg

1/3 cup melted margarine or butter

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon salt

1 1/2 cups flour

Banana Muffin


Mix the mashed banana, sugar, egg and margarine together. Set aside. In a separate bowl, mix together baking soda, baking powder, salt and flour. Mix wet and dry ingredients all together! Pour into greased muffin tins, and bake in 350 degrees F oven for approximately 20 minutes. Enjoy!


Banana Muffin - Cat Can Cook

Note :  Hasilnya, muffin masih tetap lembut dan tidak menurun kualitas rasanya setelah diinapkan 2 hari didalam wadah kedap udara. Saya juga menambahkan coklat chips dan sedikit kacang-kacangan kedalam adonan muffin untuk menambah citarasanya. Hanya memang muffin saya ini tidak terlalu mengembang karena penggunaan baking powder biasa, bukan baking powder double acting.

Monday, May 23, 2011

Kukis : Ultimate Chocolate Chips Cookies

Kalo weekend artinya waktu luang buat saya untuk baking, senin sampai jumat hari kerja yang melelahkan kadang membosankan :P sepertinya hari sabtu dan minggu jadi hari yang paling ditunggu selain hari libur nasional ..wink

Kali ini pengen banget mencoba salah satu resep kukis dari Betty Crocker yang berasa coklat. Browsing sebentar ...voila akhirnya mata tertuju disalah satu resep kukis yang terlihat "menul-menul" coklatnya dan sepertinya gampang dibuat. Saya memang dari dulu pengen banget bikin kukis yang penampakannya seperti kukis coklat ini.


Betty Crocker Choco Chips Cookies


Ultimate Chocolate Chips Cookies
Source : Betty Crocker

¾ cup granulated sugar
¾ cup packed brown sugar
1 cup butter or margarine, softened
1 egg
2 ¼ cups Gold medal all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
½ teaspoon salt
1 cup corsely chopped nuts
1 package (12 ounces) semisweet chocolate chips (2 cups)


BettyCrockerChocoChips

Directions :
  1. Heat oven to 375ºF.
  2. Mix sugars, butter and egg in large bowl. Stir in flour, baking soda and salt (dough will be stiff). Stir in nuts and chocolate chips.
  3. Drop dough by rounded tablespoonfuls about 2 inches apart onto ungreased cookie sheet.
  4. Bake 8 to 10 minutes or until light brown (centers will be soft). Cool slightly; remove from cookie sheet. Cool on wire rack.


    Hasilnya : Cookiesnya nendang rasa coklatnya, brown sugar saya ganti dengan palm sugar dan semua takaran gula saya kurangi dari 3/4 cup menjadi 1/2 cup saja. 
    Saya juga menambahkan 1 sdm essens vanilla untuk penambah rasa wangi. 

    Tips : Kue ini sangat gampang meleleh jadi sebaiknya sebelum mencetak masukan dulu di kulkas kira-kira 1/2 - 1 jam agar sewaktu pemanggangan kue tidak meleleh dan melebar kemana-mana.

Wednesday, May 11, 2011

Muffin Mania : Banana Crumb Muffin

Muffinn lagiii ? 
Bulan muffin belum berakhir, sepertinya ga ada habisnya saya mencoba resep muffin, walau terlihat anak-anak dirumah sudah keliatan bosan menyantap muffin :P

Memang kue ini gampang dibuat, ga perlu mixer atau bahan yang aneh. Kalo tau trik nya si muffin pasti ngembang bagus. Kali ini resep muffin pisang dari Allrecipes yang terkenal dan banyak direkomendasikan oleh pembacanya. 

Soal rasa... beneran muffin ini memang enak dan moist walau disimpan di luar dan ga perlu lagi dipanaskan di microwave ;)

Banana Crumb Muffin

Banana Crumb Muffins

Source : Allrecipes

Ingredients

  • 1 1/2 cups all-purpose flour
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 3 bananas, mashed
  • 3/4 cup white sugar
  • 1 egg, lightly beaten
  • 1/3 cup butter, melted
  • 1/3 cup packed brown sugar
  • 2 tablespoons all-purpose flour
  • 1/8 teaspoon ground cinnamon
  • 1 tablespoon butter
Banana Crumb Muffin

Directions

  1. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C). Lightly grease 10 muffin cups, or line with muffin papers.
  2. In a large bowl, mix together 1 1/2 cups flour, baking soda, baking powder and salt. In another bowl, beat together bananas, sugar, egg and melted butter. Stir the banana mixture into the flour mixture just until moistened. Spoon batter into prepared muffin cups.
  3. In a small bowl, mix together brown sugar, 2 tablespoons flour and cinnamon. Cut in 1 tablespoon butter until mixture resembles coarse cornmeal. Sprinkle topping over muffins.
  4. Bake in preheated oven for 18 to 20 minutes, until a toothpick inserted into center of a muffin comes out clean.

Tuesday, May 10, 2011

Muffin Mania : Muffin Keju

** Special thanks buat Lanny**

Cheese Muffin

Masih tergila-gila muffin ;) sekarang saatnya muffin keju, resep ini spesial percobaan dari Lanny salah satu teman di facebook dan komunitas klub berani baking. Ibu bekerja yang juga bakul kue...keren kan !

Setelah utak atik resep dari berbagai sumber, maka jadilah resep si muffin keju yang yummy. Gampang, cepet dan ga ribet. Ga perlu deh ngeluarin mixer buat si muffin ini, tapi hasilnya dijamin enak.

Muffin Keju
Sumber : Lanny

Bahan :
2 cup tepung terigu all purpose
2 sdt baking powder
1 cup gula pasir
1/3 cup minyak goreng
3/4 cup susu cair
2 butir telur (ukuran besar)
1/2 cup keju parut

Cream Cheese
80 gr keju parut
1/4 cup susu cair
60 gr mentega

Taburan : Keju parut

Cara Membuat :
  1. Siapkan loyang muffin isi 12, lapisi dengan paper cup. Set oven dengan suhu 375 derajat F
  2. Campurkan terigu dan baking powder dalam wadah ukuran sedang, aduk rata sisihkan
  3. Buat creamcheese : cairkan keju parut dan susu cair di dalam panci kecil (pakai api kecil saja). Aduk-aduk sampai rata, sisihkan
  4. Dalam wadah yang lebih besar campukan telur, susu, minyak sayur dan gula pasir, kocok menggunakan kocokan kawat saja
  5. Setelah rata masukan adonan keju yang sudah dingin/hangat dan mengental, aduk rata
  6. Masukan campuran tepung kedalamnya bersama keju parut, aduk rata jangan overmix
  7. Tuang kedalam cup sebanyak 2/3 nya, taburi keju parut panggang kurang lebih 25 menit

Monday, May 9, 2011

Muffin Mania : Muffin Coklat

Setelah berlatah ria dengan muffin sebelumnya, kali ini tanpa pikir panjang menjajal resep muffin coklat. Resepnya beredar dari group bb - KBB. Ibu-ibu member selalu tertantang dengan jenis makanan baru yang berlalu lalang disana ;)

Group ini sangat aktif, bisa dibayangkan 30 membernya saling berbagi resep dan tips masakan juga baking. Phhewww tiap harinya ada aja yang jadi topik pembicaraan. Dari mulai kardus kue sampai resep cupcake..ck..ck..tapi beneran, saya salut dan bangga dengan group ini, semuanya tak disembunyikan, dari tips trik baking sampe harga jual kue

Sampai pembicaraan ke muffin coklat yang jadi hits, selain memang rasanya enak juga gampang banget membuatnya asal tau tips trik bikin muffin voilaa kamu bisa menyantap si muffin coklat.

Chocolate Muffin


Double Chocolate Chips Muffin
Sumber : 300 Best Chocolate Recipes - Julie Hasson via Ienas Tsuroiya

Ingredients:
1 3/4 cup tepung terigu all purpose
1/2 cup bubuk coklat (unsweetened Dutch processed), ayak
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 cup gula
2 butir telur (large)
3/4 cup susu cair
1/2 cup minyak sayur
2 sdt vanilla
1 cup semisweet choco-chip
2 sdm gula pasir untuk taburan

loyang muffin isi 12, lapisi dengan paper cup
set oven dengan suhu 375 F (190 C)



Chocolate Muffin


Directions:
1. Campur terigu, bubuk coklat, baking powder dan garam ke dalam wadah berukuran sedang, aduk rata, sisihkan.
2. Dalam wadah yang lebih besar, campurkan telur, susu, vanilla, minyak sayur dan gula pasir, kocok menggunakan kocokan kawat saja.
3. Masukkan campuran tepung ke dalamnya, aduk rata (jangan overmix). Masukkan choco-chip, aduk sebentar saja.
4. Tuangkan ke dalam cetakan muffin yang sudah dilapisi paper cup. Taburi permukaannya dengan gula pasir.
5. Panggang dalam oven selama kurang lebih 22 menit, hingga mengembang, dan kalo ditusuk pake lidi di bagian tengah, nggak ada lagi adonan yang menempel.
6. Diamkan di dalam cetakan selama 5 menit, baru diangkat dan dinginkan di atas rak.


Chocolate Muffin

Thanks buat Ienas dan ibu-ibu dari BB group ..weeeww tebarkan racun yah sepanjang masa....hihihii ;)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...