Jalan- Jalan : Pelabuhan Sunda Kelapa

Sunda Kelapa adalah nama sebuah pelabuhan dan tempat sekitarnya di Jakarta, Indonesia. Pelabuhan ini terletak di kelurahan Penjaringan, kecamatan Penjaringan, Jakarta Utara.

Meskipun sekarang Sunda Kelapa hanyalah nama salah satu pelabuhan di Jakarta, daerah ini sangat penting karena desa di sekitar pelabuhan Sunda Kelapa adalah cikal-bakal kota Jakarta yang hari jadinya ditetapkan pada tanggal 22 Juni 1527.

Sumber : Wikipedia

Jalan-jalan ke ibu kota setelah melewati 2 hari lebaran membuat sensasi tersendiri. Ibukota yang biasanya di ramai dan padat, kala itu terlihat lengang. Kami pun bertolak menuju pelabuhan Sunda Kelapa yang terkenal itu. Panas terik Jakarta tidak memadamkan kami untuk sekedar melihat pelabuhan itu, sayangnya kamera yang biasanya tergantung rapi tidak ikut dibawa serta. Tak ada rotan akar pun jadi, kamera handphone pun diberdayakan.

Memasuki area pelabuhan, kami harus membayar uang masuk terlebih dahulu. Dua pria berseragam coklat memberhentikan laju kendaraan kami. Setelah mendapatkan karcis kami pun mulai menyisir daerah pelabuhan. Tak banyak aktivitas disana, pelabuhan cenderung sepi, kapal-kapal merapat ke tepian. Mungkin karena masih dalam masa libur hari raya.

Area yang cukup luas itu, terlihat kusam. Di sudut depan dekat pintu masuk ada satu ruangan kecil semacam pos tempat informasi untuk turis. Ruangan sempit dan pengap itu tak tampak satu orang pun penjaganya. Kusam cenderung tak terawat. Padahal dihari yang sama, terlihat segerombolan turis asing menuruni bis pariwisata besar untuk melihat-lihat kapal pinishi yang cantik.

Suasana yang panas terik pun tidak menghalangi kami dan para turis berfoto. Diantara kumpulan kapal yang cantik itu, ada seorang bapak menawarkan perahu kecil semacam sampan kepada kami. Beliau menawarkan jalan-jalan ke tengah pantai. Tapi kami menolaknya. Melihat perahu yang kecil dan pantai yagn lumayan kotor, mengurungkan niat kami bersampan.

Sayang sekali, pelabuhan besar nan cantik dan dikelilingi orang perahu pinishi yang kokoh, malah tidak terpelihara. Padahal area itu mungkin bisa dijadikan objek wisata bahari di ibu kota.

Sunda Kelapa juga merupakan nama dari Jakarta sebelum tahun 1527.
Sumber : Wikipedia

KBB #19 : Macaron

A macaron is a sweet confectionery. Its name is derived from an Italian word "maccarone" or "maccherone". This word is itself derived from ammaccare, meaning crush or beat, used here in reference to the almond paste which is the principal ingredient.^[1] It is meringue-based: made from a mixture of egg whites, almond flour, and both granulated and confectionery sugar.

Source : Wikipedia

Tantangan Klub Berani Baking kali ini adalah memilih dari sekitar 16 resep yang pernah jadi tantangan sebelumnya. Macaron jadi pilihan karena proses pembuatannya yang sedikit sulit dan menantang.

Ada sekitar 3 kali percobaan dilakukan *sigh* dari 3 kali percobaan dua yang berkaki dan satu yang menyerupai merigue tanpa kaki. Memang sedikit tricky, dari mulai putih telurnya yang harus diinapkan sampai pengocokannya. Padahal kalo diperhatikan proses pembuatannya tidak begitu panjang.

Resepnya di ambil dari blog Klub Berani Baking.

Pink Macarons

Sumber: Cupcakes, Cheesecakes, Cookies. The Australian Women Weekly.

3 putih telur

2 sdM gula caster

pewarna pink

200g icing sugar

120g almond meal

2 sdM icing sugar, ekstra

1. Siapkan loyang, olesi mentega tipis-tipis; alasi dengan baking paper. 
2. Kocok putih telur hingga soft peak, tambahkan gula dan pewarna, terus kocok hingga gula larut. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang lebih besar. 
3. Masukkan icing sugar dan almond meal, dalam dua bagian. 
4. Sendokkan adonan ini ke dalam piping bag dengan spuit 1.5cm polos. 
5. Semprotkan ke atas loyang 36 x 4cm bulatan, dengan jarak 2cm. 
6. Ketuk-ketukkan loyang di atas meja kerja supaya macarons merata. 
7. Taburkan dengan icing sugar, biarkan selama 15 menit.
8. Panaskan oven dengan suhu 150C/130C fan-forced. 
9. Panggang macarons sekitar 20 menit. 
10. Biarkan 5 menit, lalu pindahkan ke rak pendingin.
11. Rekatkan dua keping macarons dengan ganache. 
12. Taburkan sedikit icing sugar, jika dikehendaki.

White Chocolate Ganache

100g white eating chocolate, potong-potong kasar

2 sdM thickened cream/heavy cream (krim kental)

1. Masukkan dan aduk white chocolate dengan krim kental dalam panci di atas api kecil hingga halus.
2. Pindahkan ke mangkuk yang lebih kecil. Tutup, dinginkan di kulkas hingga adonan dapat dioles.

Untuk mempersingkat waktu isiannya, saya memakai selai coklat yang ada di rumah. Kalau kamu penggemar manis, macaron ini sangat cocok untuk teman minum teh. Rasanya garing diluar dan liat di dalam.

Cupcake : Billy's Vanilla, Vanilla Cupcakes

Berawal dari browsing gambar-gambar cupcake yang terlihat unik dan lucu, keinginan untuk membuat sendiri kue itu semakin besar.

Bertanya pada kawan-kawan di facebook tentang cupcake yang direkomendasikan untuk di buat dan tentunya anti gagal, akhirnya terjawab juga.

Dari Yuli pemilik blog BundaCorner, cupcake yang menurutnya gampang dan rasanya enak adalah vanilla cupcakenya Billy's.

Billy's Vanilla, Vanilla Cupcakes
Source : 52 Cupcakes

Makes about 30 cupcakes
1 3/4 cups cake flour, not self-rising
1 1/4 cups unbleached all-purpose flour
2 cups sugar
1 tablespoon baking powder
3/4 teaspoon salt
1 cup (2 sticks) unsalted butter, cut into 1-inch cubes
4 large eggs
1 cup whole milk
1 teaspoon pure vanilla extract

1. Preheat oven to 325°. Line cupcake pans with paper liners; set aside. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, combine flours, sugar, baking powder, and salt; mix on low speed until combined. Add butter, mixing until just coated with flour.
2. In a large glass measuring cup, whisk together eggs, milk, and vanilla. With mixer on medium speed, add wet ingredients in 3 parts, scraping down sides of bowl before each addition; beat until ingredients are incorporated but do not overbeat.
3. Divide batter evenly among liners, filling about two-thirds full. Bake, rotating pan halfway through, until a cake tester inserted in the center comes out clean, 17 to 20 minutes.
4. Transfer to a wire rack to cool completely. Repeat process with remaining batter. Once cupcakes have cooled, use a small offset spatula to frost tops of each cupcake. Decorate with sprinkles, if desired. Serve at room temperature.

Rasa cupcakenya ringan dan tidak terlalu manis. Dengan topping buttercream atau whippcream memang jadi satu paduan yang cocok dilidah. Bagi penggemar cake resep ini memang recomended. Selamat mencoba ..!

Kukis : Chocolate and Almond Cookies

Karena stok coklat selalu ada di dapur, pencarian resep kukis untuk snack terus berlanjut. Kali ini pencarian resep berhenti di blog salah satu blogger luar negeri yang foto-fotonya sangat fantastis. Souvlaki for The Soul, salah satu blog terbaik yang pernah ada.

Kebetulan juga, salah satu sahabat di dunia maya yang jago memasak mengirimkan sekantong besar kacang pistachio. Kacang gurih yang jarang kami dapat. Sebagian kacang diberdayakan untuk mengganti almond sebagai bahan tambahan kukis ini. 

Chocolate and Almond Cookies
Source : Souvlaki for The Soul

Ingredients

75g unsalted butter
60g caster sugar
1 large egg, beaten
175g wholemeal self-raising flour
1/2 teaspoon vanilla extract
1/2 tablespoon milk
1 block of Maya Gold chocolate, roughly chopped (i used chocolate chips)
50g slivered almonds (i used pistachio)
Pinch of salt
Preheat the oven to 180°C. Grease a baking sheet with melted butter.

Cream together the butter and sugar in a bowl until light and fluffy. Beat in the egg. Sift the flour once, returning the bran to the sifted flour, then fold it into the mixture. The bran gives a distinctive flavour and texture to the cookies. Beat well, adding the vanilla extract and sufficient milk to make a pliable dough. Mix it with your hands, adding the milk in stages until the dough is fairly soft, but not sticky. Add the chopped chocolate, nuts and salt and distribute evenly through the dough. Roll out on to a lightly floured board to a thickness of about 5mm.

Using a 6.5cm cookie cutter, stamp into rounds and place the cookies, spaced well apart, on the greased baking sheet.

Bake in the centre of the oven for about 20 minutes. Watch them carefully so they don’t overcook. Remove from the oven and leave to cool on the baking tray for a few minutes before transferring to a wire rack to cool

completely.

HINT: All flour should be sifted before you use it. Sifting flour is important, not just to remove any little foreign

bodies that may be in the flour, but also to aerate it.

Kukis : Best Chocolate Chips Cookies

Memanjakan lidah dengan snack sore memang asik, apalagi ditemani secangkir teh pahit dan manisnya kukis atau kue kering. Kue kering andalan pasti yang rasanya enak, gampang membuatnya dan bahan-bahan yang tidak sulit didapat.

Kali ini kukis coklat yang katanya enak akan di coba didapur kami. Kebetulan bahan-bahannya selalu tersedia di dapur kami.

Best Chocolate Chips Cookies
Source : Allrecipes

Ingredients :
1 cup butter, softened
1 cup white sugar
1 cup packed brown sugar
2 eggs
2 teaspoons vanilla extract
3 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
2 teaspoons hot water
1/2 teaspoon salt
2 cups semisweet chocolate chips
1 cup chopped walnuts

Directions :

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
2. Cream together the butter, white sugar, and brown sugar until smooth. Beat in the eggs one at a time, then stir in the vanilla. Dissolve baking soda in hot water. Add to batter along with salt. Stir in flour, chocolate chips, and nuts. Drop by large spoonfuls onto ungreased pans.
3. Bake for about 10 minutes in the preheated oven, or until edges are nicely browned.

Coklatnya sangat terasa, dipadu dengan kacang-kacangan, apa yang ditulis sebagai judul kuenya memang sepadan dengan rasanya. Selamat menikmati.

Donat Kampung

Siapa yang tak kenal donat, kue bulat berlubang yang sangat populer. Dijual di toko kue sampai di jajakan di gerobak pinggir jalan bersama ganasturi dan odading.

Donat ini bervariasi rasa dan sekarang merambah ke bentuknya. Ada yang berbentuk bunga atau hanya bentuk bola saja. Toppingnya pun beraneka ragam, mulai dari taburan coklat sampai sereal, dari gula halus sampai lelehan coklat masak.

Tapi rasa donat yang enak, adalah donat kampung. Rasa khas rotinya tidak ada tandingannya. Walau kamu membeli aneka donat berbagai merek, tetap donat kampung yang paling enak.

Nah saya, menemukan resep donat yang sangat mirip dengan donat kampung dambaan kami, membuatnya pun tidak sulit apalagi kalau kamu punya mixer besar bertenaga kuat, dalam 1 jam semua pasti beres.

Doughnut

Source : Allie Food Talk

500g high protein flour

50g milk powder

100g castor sugar

75g butter

3 egg yolks

2 tsps instant yeast

225ml water

 Method :

1. Put ingredients in mixer and knead into smooth dough, left it to rise before proceed to step #2.
2. Flatten dough (~ 1cm) and use a doughnut cutter to cut out doughnut shape.
3. Heat oil in wok, reduce to medium heat, add doughnuts and deep fry until golden brown.
4. Remove and coat with castor sugar.

Demam Chiffon - Chiffon Pandan Cake

Demam chiffon masih berlanjut, sekarang waktunya membuat chiffon rasa yang berbeda. Daun pandan dengan rasa khas yang banyak di gunakan sebagai penyedap rasa makanan dan  kue tradisional ternyata sangat cocok dibuat cake.

 
Chiffon Pandan Cake
Sumber : Blog Bunda Estherlita

Bahan:
I
100 gr tepung terigu
115 gr gula halus
0.75 sdt baking powder
semua bahan I di ayak
II
6 kuning telur
3 sdm air dan sedikit garam
1 sdm pasta pandan
semua bahan II di mixer atau dicampur dengan whisker
III
6 putih telur
0.25 sdt cream of tartar
56 gr gula halus
semua bahan III di mixer

Cara Membuat :

1. Adonan I dan II di campur, kemudian masukan adonan III
2. Panggang di loyang khusus chiffon tanpa diolesi minyak atau mentega suhu 165 derajat selama 1 jam atau 45 menit.
3. Setelah matang balikan olang kue, biarkan dingin karena kue akan turun sendiri, atau di bandu dengan memasukan spatula di pinggir kue/loyang, geser secara hati-hati.

Walaupun bukan dari daun pandan asli, rasa chiffon dari pasta pandan bisa jadi salah satu snack sore yang gurih. Selamat mencoba.

Si Hitam - Chiffon Ketan Hitam

Kalo kamu suka cake jangan sampai ketinggalan mencoba resep aneka chiffon. Ehmm rasanya membal dan tidak terlalu eneg di mulut. Tidak seperti kebanyakan cake yang berasa butter, chiffon lebih ringan rasanya. Walaupun proses pembuatannya agak sedikit sulit, tapi kamu pasti tidak kecewa dengan hasilnya.

Chiffon ketan hitam yang unik jadi salah satu pilihan kali ini, resep dari Facebook Mbok Piti modifikasi dari Chiffon Talas Ungu.

Agar chiffon mulus dan bagus ada sedikit tips dari Ibu Fatmah Bahalwan untuk membuat chiffon yang anti gagal :

Tekstur cake ini sangat lembut membelai lidah. perhatian diperlukan pada saat membuat adonan putih telur, buat sampai kaku benar tapi tidak kering, sehingga Chiffon tetap rata permukaannya. Untuk hasil sempurna, timbang semua bahan persis seperti resep.

Sumber : NCC

Chiffon Cake Talas Ungu Mini
Sumber : Mbok Piti

Bahan :
100 gr Kuning Telur (sekitar 6 - 7 butir telur yg ukuran medium)
50 gr Gula pasir
100 ml Minyak
1/2 sdt Pasta Talas / Pasta Vanila (tidak pakai pasta)
100 ml Santan / Susu cair
115 gr Tepung Talas Ungu (diganti tepung ketan hitam)
60 gr Terigu
1 sdt Baking powder

230 gr Putih Telur 

1/2 sdt Cream of Tar Tar
125 gr Gula pasir

50 gr Kelapa kering (optitional)

Cara membuat:

1.  Beri alas kertas roti pada dasar loyang chiffon, loyang tidak perlu di olesi mentega. Lalu panaskan loyang di dalam oven, tujuan nya supaya saat adonan di masukkan tidak bocor ke bawah. Campur kuning telur , pasta dan gula pasir, aduk rata.Tambahkan susu dan minyak, aduk rata. Masukkan ayakan tepung, aduk rata
2. Kocok putih telur dan CTT hingga berbusa, tambahkan gula pasir sedikit2 sambil terus dimixer hingga mengembang dan soft peak .
3. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan tepung sedikit2 sambil diaduk rata.Masukkan kelapa kering sebelum adonan putih telur habis dimasukkan. Langsung tuang ke dalam loyang panas.
4. Oven dengan suhu 160 C - 170 C hingga matang, lakukan tes tusuk dengan lidi untuk mengecek apakah adonan di dalam masih basah atau sudah matang.

Pantai Carita - Si Cantik yang Sarat Pengunjung

Pantai Carita pantai cantik yang terletak di daerah wisata Pandeglang. Jika liburan tiba pantai ini sarat di kunjungi wisatawan. Selain ombaknya yang tidak begitu besar matahari pun tidak terlalu menyengat.

Di pagi hari, kamu bisa menyaksikan penduduk lokal memulai kegiatannya. Mengeluarkan kapal nelayan atau perahu karet berwarna kuning yang nantinya akan disewakan pada pengunjung. Segerombolan ibu, mulai memasukan makanan khas kedalam tempat bambunya, saling berkelakar menanti matahari yang akan mulai membumbung.

Pagi hari memang saat yang tepat untuk sekedar berjalan menyisir pinggiran pantainya tanpa harus berdesakan dengan pengunjung lain, kamu bisa menikmati segarnya udara pantai dan semilir angin.

Bergabung dengan sekelompok tukang perahu yang menawarkan sewa perahunya jadi pengalaman sendiri, mereka kadang menawarkan perahunya dengan agak memaksa dan harga yang tinggi. Ada yang disebut  Banana Boat, perahu kuning berbentuk pisang. Biasanya di naiki oleh beberapa orang, dan kita bisa meminta sang tukang perahu untuk membalikkan perahunya di tengah laut. Well, tapi memang mesti dengan perlengkapan yang aman, nah tukang perahu lokal ini tidak memiliki perangkat kemanan yang terjamin, malah kadang pelampung yang mereka punya sudah tidak layak pakai lagi.

Siang sedikit pengunjung mulai ramai berdatangan, kelompok penjual barang, makanan dan tukang perahu juga semakin banyak. Bergerombol di pinggiran pantai, membuat suasana pantai terlihat padat.

Penyewaan pelampung, tukang tato keliling, penyewaan jetski sampai penjual emping dan otak-otak terlihar hilir mudik menjajakan jualannya. Sepertinya tiap orang yang  mereka temui tak luput dari tawarannya.

Semakin siang semakin banyak pengunjung yang memadati pantai ini, aktivitas pengujung pun semakin bertambah seiring bertambahnya juga penjual keliling. Kacamata, layang-layang, sampai penganan ringan dijual beragam.



Iya, memang pantai ini banyak menawarkan kesenangan bagi wisatawan, selain murah bagi kantong kecantikannya pun jadi andalan daerah wisata ini.

Tanjung Lesung - Wisata Pantai di Barat Padeglang

Membicarakan tempat wisata tentu tak ada habisnya, apalagi wisata laut dan pantai. Sungguh negeri kita ini memiliki banyak wisata pantai yang sangat indah.

Salah satunya adalah Pantai Tanjung Lesung, terletak di sebelah barat kabupaten Pandeglang tepatnya di Desa Tanjung Jaya kecamatan Panimbang Kabupaten Pandeglang, propinsi Banten, 3 jam ditempuh dari Jakarta.

Jika akan mengunjungi tempat wisata ini ada dua alternatif jalan yang bisa dipakai dari Jakarta ditempuh melalui tol Jakarta - Merak lalu keluar di tol Serang Timur kemudian lanjut ke Kota Serang dan seterusnya Tanjung Lesung.

Alternatif dua adalah melewati tol Jakarta - Merak keluar di tol Cilegon dan menyisir Anyer ke arah Labuan kemudian dilanjutkan ke Tanjung Lesung.

Mengapa dinamakan Pantai Tanjung Lesung ? karena lokasinya yang berupa daratan menjorok ke laut mirip dengan ujung lesung, suatu alat tradisional penumbuk padi. Unik juga cantik.

Memasuki kawasan pantai Tanjung Lesung, kita dihadapkan ke hamparan rumput hijau dengan pepohonan kelapa yang menyebar rapi. Kemudian terlihatlah pantai yang biru kehijauan dengan deburan ombak yang tidak begitu besar.

Ditaburi pasir putih dan air laut yang lumayan jernih menjadikan pantai ini terlihat bersih. Panorama alam dengan hembusan angin yang tidak begitu kencang, bisa jadi salah satu tempat untuk berleyeh-leyeh barang sejenak.

Beberapa kursi kayu panjang tertata tepat di dekat pantai yang dilindungi oleh beberapa pohon rindang. Sehingga hawa panas pantai bisa sedikit sejuk bagi kita yang duduk-duduk di daerah itu. Ada pula beberapa kursi plastik menyertai kursi-kursi kayu itu.

Disambut dengan minuman khas pantai, es kelapa muda yang manis tanpa gula disalah satu saung yang ada. Walau tidak begitu besar dan fancy tapi cukuplah untuk beristirahat sejenak melepas lelah dari perjalanan yang lumayan jauh.

Juga disuguhi otak-otak ikan bersama sambal kacang pedas yang mantap. Tidak lupa hidangan makan siang yang sudah disiapkan secara prasmanan.

Pantai dengan ombak yang tidak terlalu besar dan angin yang sepoi sepoi memang cocok dijadikan tempat peristirahatan atau hanya sekedar jalan-jalan di tepi pantainya. Biasanya wisatawan bersemangat untuk melakukan wisata bawah laut seperti snorkeling, diving, jet ski dan sekedar menaiki kapal atau banana boat.

Jika ingin melakukan snorkeling wisatawan dapat menyewa peralatan menyelamnya. Dengan dipandu, kamu bisa menikmati keindahan alam bawah laut. Melihat terumbu karang dan ikan di tempat-tempat tertentu dengan kedalaman tertentu.

Bila lelah dan mulai bosan, kamu juga bisa berjalan-jalan menyisir pinggiran pantai yang bersih itu. Menikmati tiap langkah dihamparan pasir putih yang terawat. Walau daerah ini tidak terlalu istimewa tapi kebersihannya patut di acungi jempol. Dipinggiran pantainya tidak terlihat sampah atau kotoran yang tergenang.

Menyusuri jejalan pantai, kamu bisa mengunjungi desa wisata yang ada disekitar pantai dan melihat kehidupan nelayan.

Berbagai fasilitas lain juga ada disana. Cottage, rumah makan, kios sampai wartel dan tempat parkiran yang lumayan luas tersedia disini.

Disediakan juga paket-paket liburan oleh pengelola resort yang ada, yang bertujuan menarik pengunjung atau wisatawan. Selain itu karena keindahan pantainya, daerah ini juga menawarkan prewedding photo atau bulan madu.

Nah, dengan keindahan pantai dan fasilitasnya, tidak ada salahnya kamu mencoba datang dan berkunjung ke daerah wisata bahari/pantai ini.