Risotto ala WH

Sepertinya bikin sajian nasi yang beda gampang-gampang susah, berbagai resep nasi dan bumbu khasnya memang banyak bertebaran di jagat maya ini. Saya sih pencinta masakan yang ga ribet dan mudah prosesnya. Tapi jelas rasa juga harus enak ;)

Pernah beberapa kali bikin makanan dari nasi yang beda dari biasa, dan syukurnya lumayan enak dan laku dimakan. Cari-cari, sepertinya saya pernah menyimpan salah satu resep nasi di folder masakan saya, ..bener aja, ada resep Risottonya Widya masih bertengger dan belum dicoba ;)

Risotto ala Widya Hidayat

Sumber : Blog NCC HMFF

Bahan I:

alfoil kotak (111/34) atau bulet (115/35)

mentega/margarine utk mengoles dasar loyang/alfoi

1600 gr  (5 cup beras) nasi matang

kacang polong 1kaleng

Jagung manis pipilan 1kaleng

tuna pedas mayo 4kaleng atau daging asap cincang atau jamur kancing cincang 1kaleng

Bahan saus I:

4sdm margarine

8siung bawang putih, cincang

1siung bawang bombay, cincang

1000ml susu cair

1sdt lada bubuk

1sdt pala bubuk

2sdt garam

2butir telur, kocok lepas

Cara:

• panaskan margarine
• tumis bw putih dan bw bombay smp harum
• uangkan susu cair, aduk smp mendidih
• masukkan garam, lada dan pala bubuk
• terakhir, masukkan telur kocok dg cara dipancing agar tidak pecah, aduk rata, sisihkan

Bahan saus II:

6sdm margarine

8sdm tepung terigu

1000ml susu cair

500ml krim kental/whipcream

2sdt garam

2sdt lada bubuk

250gram keju parmesan parut

Cara:

• panaskan margarine, masukkan tepung terigu, aduk smp rata
• tuangkan susu cair sedikit sedikit, sambil terus diaduk, agar tepung tidak bergerindil.
• saring adonan smp berupa cairan smu
• panaskan lagi, masukkan garam dan lada bubuk, aduk rata.
• tambahkan krim kental, aduk rata
• masukkan keju parmesan parut, aduk rata smp meletup2, angkat..
• sisihkan, biarkan agak dingin..
  
  

Bahan Topping:

keju quickmelt, iris tipis

Penyelesaian:

1. Poles bagian dasar alufoil dg margarine. Kemudian isi dg bahan I
2. Isian per cup (berturut2 dr dasar):
3. nasi 20gram
4. kacang polong 6butir
5. jagung manis pipilan 10butir
6. tuna pedas mayo 5-10gram atau aging asap cincang 5-10gra atau jamur kaleng cincang 5-10gram
7. Kemudian tuangkan 1,5sdm bahan saus I
8. Lanjutkan dengan menuang 8-10gram bahan saus II (pakai bantuan plastik segitiga)
9. Terakhir tutup dg irisan keju quickmelt sampai menutupi bagian atas adonan
10. Panggang 170dC selama 20-30menit smp keju nya meleleh.

Utk hasil jadi 80pcs