Makan Siang : Nasi Goreng Tuna

Sepertinya kalau saya ga masak disatu hari, paling gampang kita makan nasi goreng. Semua bahan pasti ada di dapur saya. Bedanya nasi goreng rumahan dengan nasi goreng tukang jualan mungkin tingkat kegurihannya. Ya iyaa lah..nasgor jualan biasanya ditambah penyedap rasa (vetsin) yang lumayan banyak. Bikin gatel tenggorokan.

Nah kalo nasgor versi rumahan tentunya bahan-bahannya juga terjamin dan yang terpenting bisa nambah sendiri kalo kurang. Kebetulan hari itu ada tuna kaleng khusus untuk nasi goreng sepertinya perlu diberdayakan secepatnya, berhubung saya tuh suka lupa kalo bahan makanan terlalu lama di lemari dapur.

Resepnya sederhana dan gampang, seperti layaknya nasgor rumahan lainnya cuma yang ini saya kasih tuna kalengan sebagai pelengkap.

Nasi Goreng Tuna

Bahan :
2 piring nasi dingin
3 siung bawang putih
1 siung bawang bombay kecil
1 buah jagung manis, sisir
1 buah wortel, potong dadu kecil
1 kaleng tuna khusus nasi goreng
3 batang daung bawang, iris tipis
3 buah cabe merah keriting, iris serong
garam dan gula sesuai selera
kaldu ayam bubuk, bila suka (saya skip)
2 sdm butter/mentega/margarin

Cara Membuat :
Panaskan butter/mentega/margarin didalam wajan bersih, tumis bawang putih, cabe merah dan bawang bombay sampai harum. Masukan sisiran jagung manis dan wortel aduk rata sampai agak layu.
Masukan tuna kaleng, kemudian masukan nasi dingin aduk rata.
Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk (optional) cicipi.
Masukan bawang daun yang sudah diiris tipis aduk rata.
Sajikan panas.

Kamu bisa ganti tuna nya dengan bahan yang kamu punya. Seperti daging asap atau ayam.

Masak Bareng Yukk ! Edisi April : Muffin Wortel

Bikin muffin sebenernya ga begitu susah, tapi ada kalanya si muffin ga mau ngembang, seperti muffin wortel ini. 2 muffin sebelumnya selalu ngembang bagus walau dengan percobaan berkali-kali dan tanya para "bakuler" (sebutan buat seseorang yang membuat kue rumahan untuk dijual)

Jadi inget pertama kali bikin muffin, ya ampun ga ngembang sama sekali dan keras ! Arrghhh...sampai akhirnya karena ikut salah satu group yang rajin banget baking si muffin bisa di taklukan. Tapiii kenapa muffin wortel ini ga ngembang bagus padahal rasanya unik :( apa karena panas ovennya kurang atau cara pengadukannya yang salah.

Resepnya saya dapat dari seorang teman bakuler yang beneran rajin banget bikin kue, untuk dijual atau untuk konsumsi sendiri. Sepertinya tiada hari tanpa baking ...(hebat !) Kenapa pengen coba muffin ini ? sebelumnya pernah makan cake wortel nan lembut (bikin sendiri) ditambah creamchees emang jadi paduan lezat, nah kalo muffin wortel ? iya jelas saya penasaran.

Ini dia resepnya :

Muffin Wortel
Sumber : Lina Hidayat

Bahan :
250 gr tepung terigu
1.5 sdt baking powder
1 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt cengkih bubuk
1/4 sdt garam
75 ml minyaj goreng
75 ml madu
2 butir telur ayam
3 sdm yogurt tawar
150 gr nanas, poting dadu

Cara Membuat :
Panaskan oven sampai suhu 170 derajat celcius. Olesi cetakan muffin dengan sedikit minyak.
Campur terigu dengan baking powder, kayu manis bubuk, cengkih bubuk, dan garam. Aduk rata lalu sisihkan.
Campur minyak, madu, gula pasir dan telur, lalu aduk rata.
Masukan campuran tepung. Aduk sebentar, lalu tambahkan wortel, yogurt dan nanas. Aduk rata kembali.
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin. Panggang selama 30-40 menit hinggamatang.
Angkat sajikan, untuk 8 buah

Nah karena saya udah lama banget ga ikutan event Masak Bareng Yukk ! edisi ini akhirnya bisa juga ikutan, berkat si muffin wortel :P

Orak Arik Tempe Kacang Panjang

Tempe, satu bahan yang sepertinya ga pernah tertinggal dalam menu makanan seminggu. Hampir dipastikan kalo kami jadi salah satu keluarga pecinta tempe. Waktu jamannya susah cari tempe, selalu ada jalan kita untuk mendapatkannya. Walau si tempe tadi dibeli dengan wujud tempe beku, pokoknya tempe masih jadi salah satu makanan favorit. 

Nah apalagi kalo kepepet aka ga ada waktu masak tapi bento box suami mesti diisi si orak arik tempe jadi menu andalan. Tau sendiri kalau bangun kesingan sedikit tukang sayur langganan pasti udah ngider keliling komplek dan saya hanya bisa menyesali si tempe yang ga jadi dibeli.

Bahannya gampang banget buat orak arik ini,

• 1 lenjer tempe (ukuran selera) dipotong dadu
• 10 batang kacang panjang, potong sesuai selera
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 3 buah cabe merah keriting, potong serong
• 3 buah cabe hijau besar, potong serong
• 1/2 buah tomat
• garam
• gula
• kecap manis
• air
• minyak untuk menumis

Cara membuat :
Goreng tempe sampai matang, sisihkan
Tumis bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat sampai harum
Beri garam, gula dan kecap manis, tambahkan sedikit air
Masukan tempe yang sudah digoreng dan kacang panjang, aduk rata
Cicipi rasanya, jika masih kurang bisa ditambah garam dan gula atau kecapnya
Sajikan hangat




Selamat mencoba ;) Gampang cepat dan sehat ....

Lemon Muffin

Kalo mau sarapan cepat mungkin muffin bisa jadi pilihan. Selain gampang kamu ga perlu mengocok bahan-bahannya dengan mixer. Tinggal dikocok sebentar bahan basah kemudian masukan semua bahan kering. Jadi deh si muffin ! 

Tapi ada satu tips dalam proses pembuatan muffin, sebelum memasukan adonan muffin ovennya harus panas bisa di set 180 - 200 derajat. Ini saya dapat dari beberapa ibu bakul kue yang ga segan segan memberikan tips dan triknya. 

Nah kali ini saya coba resep lemon muffin, rasa lemon segarnya benar-benar terasa di mulut. Dipadu dengan coklat chips sepertinya sayang loh kalau resep ini dilewatkan.

Chocolate Chips Lemon Muffin
Sumber : 300 Best Chocolate Recipes via Ienas Tsuiroya

Ingredients:
2 cup tepung terigu all purpose
1 cup gula pasir
2 sdt baking powder
1/2 cup (1 stick) mentega, lelehkan
3/4 cup susu cair
2 butir telur (large)
2 sdt parutan kulit lemon
1/4 cup air jeruk lemon segar
1/2 cup (atau lebih) semisweet choco chips

Taburan: 1/4 cup gula pasir (atau kurang)

Directions:
Siapkan loyang muffin isi 12, lapisi dengan paper cup.
Set oven dengan suhu 375o F

1. Campurkan terigu, gula dan baking powder dalam wadah berukuran sedang, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok (cukup dengan kocokan kawat) telur, mentega cair, susu, air jeruk lemon serta parutan kulit jeruk.
3. Setelah rata, masukkan adonan tepung, aduk sampai rata (jangan overmix)
4. Masukkan choco chip, aduk secukupnya.
5. Tuang ke dalam cetakan muffin (paling bagus menggunakan sendok es krim atau sendopk khusus cookies).
6. Taburi permukaan muffin dengan gula pasir.
7. Panggang dalam oven selama 22-24 menit atau sampai matang.
8. Biarkan selama 5 menit dalam loyang, setelah itu, angkat dan dinginkan di rak.

 

Selamat mencoba ...!

Yang gurih, ikan selar

Ini ikan yang paling enak menurut saya, kering, kriuk dan garing. Tiap kali beli ikan ini pastinya bakal di goreng trus di balado. Pedes, manis plus gurih. Apalagi kalo dimakan bagian kepalanya. Bukan cuma saya yang suka, tapi anak-anak sampe suami yang memang ga begitu suka ikan ternyata selalu asik mengunnyah si selar balado ini. 

Ditambah dengan nasi hangat yang masih mengepul bisa dipastikan piring nasi pasti ditambah isinya. Selain memang bentuknya yang ga terlalu besar, tiap kali makan pasti selalu "mau lagi-mau lagi"

Saya sih dibuat gampang aja kalo masak si ikan selar, dibalado dengan bumbu yang banyak dan diberi sedikit daun jeruk dijamin satu kilo ikan ga cukup buat makan ber empat :D

Balado Ikan Selar

Bahan : 
1 kg ikan selar segar
garam
minyak untuk menggoreng
1 ruas lengkuas
3 lembar daun jeruk

Bumbu halus :
4 buah cabe merah besar
3 buah cabe merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
garam
gula

Cara Membuat :
Cuci bersih ikan kemudian lumuri garam, goreng ikan dengan minyak panas sampai kering, sisihkan.
Tumis bumbu halus, dengan sedikit minyak dan masukan daun jeruk juga lengkuas yang telah di geprek. Setelah harum beri garam dan gula sesuai selera. Aduk cepat tumisan setelah matang masukan ikan selar yang telah digoreng, aduk hingga bumbu merata.
Sajikan...