Home Made Food Festival - NCC 2011

Bertemu dengan beberapa teman dunia maya memang pasti mengasikkan, walau belum pernah bertatap muka sebelumnya. Ini pun terjadi disalah satu acara besar NCC - Home Made Food Fiesta yang digelar tanggal 19 Februari 2011 kemarin.

Pecinta kuliner tumpah ruah disini, dengan membawa berbagai macam makanan potluck, kamu tinggal sebut nama makanan itu dan taraaa semua ada disini. Karena lebih dari 100 jenis makanan mewarnai meja panjang di dua ruangan berbeda.

Dari makanan besar sampai dessert tertata rapi. Kami pengunjung tentunya sudah tak sabar menanti acara icip-icip makanan. Tapi tentu sebelumnya ada rangkaian acara untuk tetap memeriahkan event ini. Sambutan dari mbak Fatmah selaku founder NCC yang menceritakan awal berdirinya klub kuliner tersebut. Tentunya tak ketinggalan sambutan dari pihak CNI sebagai salah satu sponsor HMFF.

Sebagian snack dan makanan manis

Cupcakes cantik dengan topping fondant

Pojok photography jadi salah satu favorit event ini. Endah pemilik usaha iklan membawa lengkap peralatan foto pro nya. Dari mulai lampu sampai pernak-pernik foto tertata rapi di salah satu sudut ruangan. Lumayan banyak pengunjung yang mencoba membuat foto makanan dipojok itu. Yah..asik juga kan mencoba peralatan canggih untuk berfoto sekalian urusan styling juga sudah ditangani Endah. Peminat hanya datang dan langsung menjepret sisi yang mereka mau.

Di pojok ini juga digelar lomba foto khusus pengunjung. Hadiahnya tak kalah seru dan bagus. Tiga pemenang mendapat perlengkapan foto yang sayang kalo dilewatkan.

CNi sendiri menggelar lomba kreasi coklat keluaran  dengan merek UP. Lomba dibagi 2 kategori yaitu minuman dan makanan. Peserta lombanya pun lumayan banyak, semuanya ibu-ibu. 

Hasil karya Jane Sipasulta

Cake dengan isi ganache

Salah satu minuman hasil karya peserta lomba

Seru, apalagi saat acara pencicipan makanan. Ehmm jangan ditanya, semua makanan memang enak walau saya sendiri tak sempat mencicipi banyak. Hanya  kue kecil dan sedikit makanan berat. Tak ketinggalan ngobrol beberapa saat dengan beberapa teman di klub sebelah. Enaknya memang sembari makan ya sembari ngobrol ga bakal putus-putus sampai makanan di piring habis.

Jane, Ema, Ienas

Well thanks buat Citra dan kawan lain yang telah memberi saya kesempatan kedua untuk melihat event besar ini, semoga tahun depan NCC bisa menggelar event yang sama..Selamat dan Sukses ..!

Pisang Goreng Kriuk..Kriuk

Browsing dari satu tempat ketempat lain akhirnya mata tertuju pada salah satu resep penganan snack yang biasa dibuat, pisang goreng. Tapi yang ini terlihat lebih renyah kremesan terigunya. Biasanya saya buat dari tepung terigu khusus untuk menggoreng pisang yang banyak dijual di pasaran. Harganya relatif lebih mahal di banding tepung biasa.

Tanpa pikir panjang resep dari Rumah Manis ini sudah jadi satu file baru di komputer saya. Dijamin kriuk, kriuk nya mantap ;)

Pisang Goreng

Source : Almost Bourdin via Rumah Manis

Ingredients

1/2 cup self-raising flour
1/4 cup corn flour
1 tbsp rice flour
Pinch of salt
1/2 tsp baking powder
180ml water
1½ tbsp oil
5-6 bananas, halved
Oil for deep-frying

Method

1. Combine the various flours, salt and baking powder in a mixing bowl. Pour in water and combine into a batter. Add in oil to mix.
2. Coat banana halves in batter and deep-fry in hot oil for three to four minutes or until crispy and golden brown.
3. Remove and drain on paper towels.

Sekelumit tentang Properti

Dalam pemotretan makanan, properti jadi salah satu faktor yang sangat penting. Dari mulai piring, gelas, cangkir, mangkok hingga kain alas. Bisa juga bunga, pita-pita kertas bahkan kayu.

Warna-warna dari properti juga akan menunjang penampilan foto makanan kita. Warna pastel, warna berani dan warna-warna tanah bisa menonjolkan sang objek.

Saya sendiri hanya punya sedikit properti, paling banyak adalah warna putih yang netral dan gampang banget dipadukan dengan warna kayu atau warna-warna tanah. Keramik putih dan warna pastel akan cantik bila dipadankan dengan kain-kain dengan nuansa lembut juga.

Kalo kamu punya kayu-kayu yang sudah diserut dan terlihat sedikit kusam, malah bagus untuk dijadikan alas makanan kita. Dipadu dengan warna apapun kayu tersebut membuat efek dramatis.

Tak harus mahal dan mewah, gelas, cangkir, sendok atau piring peninggalan nenek, atau peralatan makan yang biasa dipakai pun bisa jadi penunjang yang cantik. 

Memang anggaran untuk berburu properti tidak terbatas, tergantung kebutuhan dan kantong masing-masing. Yang terpenting adalah kita bisa memilih dan memilah properti mana yang bisa dipadupadankan.

Selamat berburu properti...

Banoffee Pies

Ini kali ke 5 saya bikin banoffe, dan memang rasa manis kue ini selalu melekat menyisakan keinginan untuk bikin lagi, bikin lagi. Paduan pisang dan karamel susunya cocok sekali dilidah, walau menurut ukuran kami masih terlalu manis. Kali pertama saya buat sekitar 3 tahun lalu, resep ini sebenarnya resep tantangan dari satu klub baking yang saya ikuti sampai sekarang.

Nah tanya punya tanya, Lina salah satu anggota klub itu memberikan tips ampuh untuk mengurangi manis susu kentalnya, dengan memberikan sedikit bubuk coklat dan mengurangi sebagian susu kental itu. Cocok buat lidah kami yang memang tidak suka penganan manis. Thanks Lin :D

Banoffee Pies

Source: Foodtown Magazine. October-November 2007; Cuisine Magazine, November 2002. with adjustments of pastry making and filling.

Pastry

300g flour, 150g unsalted butter, diced, 5 Tbs sugar, 2 egg yolks, 3 Tbs cold water

Combine the flour, butter and sugar in the food processor and process until well mixed. Then mix in the egg yolks and process in small bursts until the mixture appears crumbly. Add the water a little at a time. As the crumbs get larger, turn the motor off and check that the pastry will come together when pressed between your fingers. Turn the mixture on to a clean board or bench and work very gently into a ball. Refrigerate for 30 minutes.

Roll out the dough to line 20-22cm flan or loose-bottomed tart tin, prick the base of the pastry with fork several times. Set aside for 30 minutes.

Preheat the oven to 180C. Line the base of the pastry with baking paper and beans, bake blind for 12-15 minutes or until the pastry turns golden brown. Remove the paper and beans. (Return the pastry base into the oven for 5 minutes or until the base becomes dry.)

Filling

75g butter, 50g brown sugar, 3 Tbs milk, 300g sweetened condensed milk, 2 firm bananas, 300ml cream, ½ -1 cup white chocolate curls atau grated white chocolate

Place the butter and sugar in a non-stick pan and heat gently until the butter melts and the sugar dissolves. Bring to the boil and simmer for one minute, stirring continuously using a wooden spoon. Remove from the heat and add the milk and condensed milk. Return to the heat and bring to the boil. Allow to gently bubble for 5-6 minutes, stirring continuously until the mixture thickens and turns a light golden brown. Cool slightly.

Cut the bananas and put them on the base of the pastry. Pour in the caramel mixture. Leave to cool then chill for at least 2 hours. Serve topped with the whipped cream, spooned or spread over the caramel, and the grated chocolate. (You can always use your piping bag and noozle! You are allowed to use nuts if you'd like). Makes 4-6.