Hello :D

Setelah hampir dua bulan mandek untuk updating blog, dan baru aja berkeliaran di jagad maya ini. Ternyata o ternyata saya banyak ketinggalan berita sekitaran resep makanan dan update temen-temen food blogger :P . Berkutat dengan pekerjaan rumah, kantor dan anak-anak memang bukan hal mudah. Satu-satu mesti dikerjakan dengan planning, kadang melenceng kadang pas, tergantung kemampuan tubuh saya...:P

Barusan saya browsing ke beberapa situs teman-teman food blogger yang ada di list saya, waduh ternyata sudah banyak update resep baru di blog mereka dengan foto-foto yang bikin mata saya jadi terbelalak. Tiap postingannya juga bikin saya ingin buru-buru mencoba semua resep yang ada.

Tak hanya update resep, kadang mereka pun menyelipkan sedikit kisah tentang keadaan masing-masing ;) . Walau saya jarang memberikan komen di tiap postingannya tapi paling tidak kami masih berkomunikasi lewat social media lainnya.

Balik ke resep yang akan saya share disini, Spaghetti yang jadi salah satu andalan saya kalau tak ada makanan lain hihihi, gampang, cepet dan ga ribet. Rasanya juga lumayan enak, hampir mirip lah dengan spaghetti yang saya temui di beberapa gerai pizza disini.

Saya pake bumbu spaghetti yang sudah jadi, ga lain hanya untuk mempercepat waktu pembuatannya. Dengan tambahan sedikit basil dan oregano rasanya sudah lumayan enak.

Spaghetti

Bahan :
1/2  botol saus spaghetti jadi
6 sdm saus tomat
250 gram daging sapi/daging ayam giling
1 buah wortel, potong dadu kecil
1 buah bawang bombang ukuran sedang, iris
2 siung bawang putih, geprak iris
1/2 sdm gula pasir atau sesuai selera
1/2 sdt garam atau sesuai selera
1 bungkus pasta khusus spaghetti
Parutan keju secukupnya

Cara membuat saus :
Tumis bawang bombay dan bawang putih, sampai harum, kemudian masukan daging giling masak sampai matang. Masukan saus spaghetti botolan dan saus tomat biarkan sampai meletup-letup setelah itu masukan potongan wortel masak sampai matang.

Didihkan air kemudian rebus pasta dengan sedikit garam sampai pasta terasa matang dan tidak lembek, tiriskan.

Tata pasta dan siram dengan saus dan parutan keju, siap di hidangkan.

#Tasting Box : Sedapur

Bed Hair Guy Onigiri

Onigiri atau nasi kepal dari Jepang ini memang populer di negara asalnya. Kebetulan banget saya termasuk salah satu fans si onigiri. Dulu waktu masih tinggal di negara sakura itu, hampir tiap bepergian si onigiri jadi bekal utama. Pun untuk bentou anak atau suami.

Selain praktis cara membuatnya juga gampang. Ga perlu ribet ngeluarin "peralatan perang" tapi dengan bahan yang selalu ada di lemari dapur pasti kita bisa membuatnya.

Bentuk si onigiri bisa macam-macam tergantung selera si pembuat. Ada yang segitiga atau bulat. Untuk membuat bentuk segitiga ada alat khususnya. Cetakan plastik bentuk onigiri segitiga gampang didapat di toko.

Sedapur yang baru launching tasting boxnya ternyata menyelipkan paket onigiri. Karena penasaran dengan onigiri yang dijual di sini tanpa pikir panjang, saya ikut mendaftar menjadi salah satu pencicip program tasting boxnya. Dalam satu paket tasting box ada 3 macam makanan, yang salah satunya adalah si onigiri keluaran Bed Hair Guy.

Foto produk-produk yang dikirim juga terburu-buru, iyaaa karena dikejar 2 orang krucil yang sudah menunggu untuk segera mencicipi onigiri dan 2 produk lain :P

Oke dalam satu paket onigiri ini terdiri dari 2 macam rasa, tuna spicy dan kriuk kriuk ikan campuran teri daun bawang. Eh bener loh rasanya mirip yang sering saya makan di negara asalnya. Nasinya juga tanpa ditambah ketan, pure beras dari Jepang. Dan yang jelas ada rasa khas asam disetiap bungkusnya (lupa namanya apa dulu sering pake juga :P sejenis cuka)

Yang tuna spicy, enak ! Pedasnya pas dilidah begitu pun yang teri tidak terlalu asin. Enak.

Untuk kemasan juga hampir mirip seperti yang di jual di kombini (sebutan toko di Jepang seperti : Lawson atau Circle K). Ada petunjuk membuka kemasannya juga, hanya saja untuk membuka si onigiri ini agak sulit. Karena direkat dengan selotip dibelakangnya sehingga cara membukanya pun agak berbeda dengan yang pernah saya makan dulu ,tapi masih oke lah ..:D

Produk Bed Hair Guy onigiri ini juga punya beberapa macam rasa, antaranya Beef Bulgoi, Kani, Egg Mayo, Tuna Regular, Tuna Spicy, Kriuk2 Ikan dan Kriuk2 Sayur.

Kedai Es Pisang Ijo Genit

Produk kedua adalah pisang Ijo keluaran kedai es pisang ijo genit. Pisang ijo makanan dari makasar ini tadinya bukan salah satu favorit saya. Sudah beberapa kali makan pisang ijo tapi khusus yang ini...saya jadi fansnya :P

Pisang ijo adalah makanan tradisional dari Makasar. Terbuat dari pisang raja pilihan dan dibalut oleh tepung beras dengan cita rasa pandan yang khas.

Waktu tau ada satu paket pisang ijo dalam tasting box, jelas saya seneng banget :P apalagi pisang ijo genit.

Satu paket ini berisi pisang ijo, bubur sumsum, sirup dan susu kental manis. Dibungkus dalam kemasan plastik.

Pisangnya tidak terlalu matang dan manis, begitu juga balutan tepung beras dengan rasa khas pandan pas banget dengan pisangnya. Kenyal dan tidak keras. Sirup merahnya cocok dipadu bubur sumsum yang agak asin gurih. 

Untuk penyajian pisang ijo dipotong sesuai selera, ditambah dengan bubur sumsum yang gurih plus siraman sirup merah dan terakhir ditabur susu kental manis. Kalo lagi cuaca panas ditambah sedikit es batu rasanya jadi seger banget.

Es pisang ijo genit sumpah ...enak !

Rujak Buah

Hari panas paling enak memang mencocol rujak manis pedas. Ditambah buah-buahan kesukaan pastinya mantap. Dari pada mesti nunggu tukang rujak, enaknya bisa bikin rujak sendiri ;) . Yang repot cuma jalan ke pasarnya beli buah dan bahan-bahannya.

Kalo kita paling suka dengan buah yang sedikit asam, ditambah cocolan sambal rujak udah dipastikan satu piring buah bakal tandas seketika...

Yukkk cobain ...gampang juga ceppettt...;)

Rujak Buah

Bahan :
50 gr kacang tanah goreng
100-150 gr gula merah
sejumput garam
cabai rawit
cabai merah
asam jawa
terasi (optional)
sedikit air
Buah : Pepaya, bangkuang, nanas, timun, kedondong (sesuai selera)


Cara :
Uleg cabe, garam, terasi (opsional) dan asam jawa, masukan kacang tanah uleg rata kemudian tambahkan gula merah beri sedikit air untuk mengentalkan.

Selamat mencobaaa...;)

KBB #28 : Torta Pasqualina

Akhirnya bisa tayang juga

Torta Pasqualina is a typical Italian Easter recipe that comes from Liguria. It is a traditional tart made with a thin pastry stuffed with vegetables, ricotta cheese, Parmesan and eggs and it is traditionally prepared the Easter day as an appetizer. Source : Italian Food Recipe

Ini salah satu tantangan yang lumayan rumit, selain perlu waktu, horenzo yang harusnya dipakai diresep ini, saya ganti dengan daun melinjo muda :P agak aneh memang, tapi apa mau dikata si horenzo yang dicari tak ketemu juga. Majorkam, diganti juga dengan basil dan oregano.

Yang paling sulit adalah menggilas adonan kulit sampai tipis, mesti hati-hati karena takut robek. Nah untuk rasa, ehmm kalau tak diberi keju parmesan atau cheddar sebanyak-banyaknya, rasa cake ini bener-bener tak berasa aka anyep. Harus ditambah sedikit garam dan keju.

Ingredients:

DOUGH:
600 g (1 lb 5 oz) white flour
6 Tbs olive oil
a pinch of salt

FILLING:
1 kg (2 lb) Swiss chard (silver beet) or spinach
400 g (0.9 lb) cottage cheese/ricotta cheese
100 g (3.5 oz) parmesan
10 eggs
2 teaspoons marjoram, chopped
2 teaspoons parsley, chopped
garlic, minced (optional)
olive oil
salt, pepper

Preparation:

1. DOUGH:
-Combine flour, oil, a pinch of salt and enough cold water to make a medium soft dough.
-Knead well for 10 minutes or until the dough becomes elastic. -Divide the dough into 14 balls.
-Cover with cloth and let stand for about 1 hour.

2. FILLING:
-Clean, wash and dry the Swiss chard.
-Place in a saucepan with little boiling water and cook at high heat until wilted.
-Cool, then squeeze out excess liquid and chop finely.
-Add 50 g (1.7 oz) parmesan cheese, marjoram, parsley, garlic and 2 eggs. Season with salt and pepper.

3. Oil a round shallow oven dish, 9 inches (22 cm) in diameter.

4. Flatten each piece of dough, one at a time, making each a very thin disk, larger than the baking pan you are going to use.

5. Lay the pastry on the oven dish, allowing it to flow over the edges. Oil it lightly.

6. Place another disk over it and repeat until you have used 7 disks.

7. Spread the Swiss chard stuffing over the dough, and then spread the cottage cheese over the greens level with a knife.

8. Make 8 small cavities. Pour a raw egg into each cavity and sprinkle each with salt, pepper and remaining parmesan cheese.

Happy Long Weekend ...

Brownies ala Lina Hidayat

Saya penggemar brownies, banyak resep yang bertebaran di dunia maya ini. Beberapa resep sudah dicoba, tapi tak semuanya jadi favorit. Rasanya tiap resep agak mirip, tapi tetap punya ciri khas masing-masing.

Ok ini salah satu resep brownies yang menurut saya patut dicoba. Lina salah satu sahabat maya saya, mengirimkan resep ini via messenger ;) Ditangan saya, rasanya jadi mirip brownies kukus amanda ;) agak berbeda hasilnya dengan Lina, yang katanya kriuk diluar dan basah didalam.

Brownies ala Lina

Bahan

1/2 cup vegetable oil

1    cup sugar

1    dst vanilla

2    butir telur

1/4 sdt baking powder

1/3 cup coklat bubuk

1/4 sdt garam

1/2 cup terigu

Cara membuat :

1. Campurkan minyak dan gula aduk hingga rata dengan whisk

2. Tambahkan telur dan vanila, aduk kembali

3. Masukan bahan kering, aduk hingga rata

4. Tuangkan ke loyang dan pangga dalam oven selama 20 menit, dengan suhu 180 derajat

Happy New Year 2012

Tiap harinya bermakna, tiap minggunya terasa, bulan sampai tahun. Pasti ada kesenangan, kesedihan, juga hal-hal baru yang datang ditahun kemarin. Menoreh seperti buku yang ditulis oleh pena yang tak terhapus. 

Tahun ini, pasti banyak harapan, banyak torehan baru dibuku putihmu...

Selamat Tahun Baru 2012

 Semoga tercapai segala sesuatu yang terbaik ditahun ini

KBB #26 : Panettone

Setelah lama ga nge blog akhirnya, karena tugas tantangan KBB mau ga mau harus ngisi blog :P. Terus terang panggilan nge blog selalu ada, tapi panggilan kehidupan dunia nyata lebih penting dari sekedar mengisi blog ini.  Kalau nantinya kata orang, "wah kasian yah loe ga bisa nge-blog lagi" atau "elo sih pake acara homeschool anak-anak jadi waktu buat diri loe ga ada", Pilihan, tentu iya. Saya sih menganggap aja selentingan itu pemicu untuk nge blog lagi dan anggap aja itu juga "kompor" untuk bisa memanage waktu saya yang ga banyak ini. 

Simple, bukan ga mau isi blog ini, hanya saja ada prioritas lain yang saya anggap lebih membutuhkan perhatian lebih. Jadi selama 2 bulan saya OFF blogging dan browsing, rasanya cukup lah untuk belajar gimana caranya membagi waktu saya dengen efektif untuk kegiatan dunia nyata dan dunia maya.

                                                                       ******************

Oke, ga usah panjang-panjang ceritanya ;) kali ini, ada Panettone si roti italia yang jadi tantangan KBB untuk bulan Desember. Bertepatan dengan bulan Natal, cocok rasanya si panettone disuguhkan di meja makan saat perayaan Natal. 

Teksturnya yang perpaduan roti juga cake memang khas. Apalagi aroma lemon yang membalut di rotinya dipadu dengan buah kering, bikin mulut kita terasa segarnya. 

Untuk resepnya, host kita bulan ini memilih resep Panettone dari The Worldwide Gourment. Ini dia resepnya.

Panettone


Ingredients
- 1 1/2 cakes of fresh baker's yeast
- 65 ml (1/4 cup) sugar
- 6 tbsp. warm water
- 6 egg yolks
- Finely grated zest of 1 lemon
- A pinch of salt
- 500-750 ml (2-3 cups) flour
- 100 ml (6 tbsp.) diced candied peel
- 100 g (6 tbsp.) + 2 tbsp.butter
- 4 tbsp. sultanas
- 4 tbsp. currants
- 1 tsp. vanilla

Method

Sprinkle 1 tbsp. granulated sugar and the yeast over the warm milk and let sit 3 minutes; mix and let rest in a warm draft-free place (e.g., a warm oven that has been turned off) until the mixture has doubled in volume, approximately 5 minutes; pour the mixture into a bowl, add in the egg yolks, vanilla, lemon zest, salt and remaining sugar; gradually mix in 500 ml (2 c.) of the flour by hand until a smooth consistency is attained - the dough should easily come together into a ball; gradually add the butter cut into small dice and beat until the dough becomes smoother and more elastic; add 125 to 250 ml (1/2 to 1 c.) more flour until the dough is firm and silky but not sticky; place the ball onto a lightly floured surface. Knead the dough for approximately 10 minutes. 

When the dough is smooth and shiny, place into a buttered bowl; dust lightly with flour, cover with a kitchen towel and place in a warm draft-free place for about 45 minutes until doubled in volume; punch down the dough firmly with your fist and flatten it out in the bowl; add the candied lemon peel, raisins and currants and knead until well distributed but without working the dough more than necessary; line a large bread pan with brown paper that has been well buttered on both sides; place the dough in the pan and trace a cross on top;

cover with buttered paper and let rise again in a warm place for 15 minutes; remove the paper from the top; brush the top with softened butter.

Baking

Preheat the oven to 200°C (400° F);

place the bread pan on the middle rack of the oven and bake for 10 minutes; reduce the oven temperature to 160° C (350° F) and continue baking for another 30 to 40 minutes, brushing again with melted butter; the bread is done when the surface is golden and crispy; remove from the oven; remove the paper and let cool for 15 minutes before unmolding.

Memang resepnya panjang banget, jadi perlu waktu untuk mencernanya. Belum lagi ternyata ada trik nya untuk kembuat panettone yang cantik. Panettone saya ini agak-agak kurang mengembang bagus, mungkin karena adonannya agak berminyak. 

Soal rasa sih, menurut saya enak dan beda sama roti kebanyakan. Lebih padat dan berserat. Ga ringan kayak roti biasa dan ga spongy seperti cake.  Buah keringnya saya hanya memberi banyak kismis dan sedikit sultana, cukup OK lah untuk ukuran saya yang baru belajar ;)

OFF

Gambar : Cerita Tukang Patri sang Penyelamat Tutup Panci

Off sementara waktu ...;)

Scones

Scones

Sumber : Edmons cookery Book, NZ

Untuk 12 potong

Bahan

3cup terigu

6sm baking powder ( aku pake BPDA)

1/4 st garam

75 gr butter/mentega

1-1.5cup susu ( aku pake whip cream)

extra susu untuk olesan

Cara:

ayak tepung terigu, baking powder, garam ke dalam mangkuk. masukan mentega, remas hingga berbutir ( ky bikin pie).

tambahkan susu, aduk cepat pake pisau pastry sampai adonan lembut.

Taroh di meja yg sdh di tabur tepung. gilas bbrp kali. letakan dan tekan2 adonan scones diatas baking tray, iris 12 potongan yg sama besar. sisakan jarak 2cm antara satu scones dgn yg lainnya. oles susu segar,panggang oven 220C hingga matang kecoklatan..(kur leb 12menit)

Ini kali kedua scones ini dibuat, pertama resep dari Mira, scones rasa Lemon tapi sama sekali ga ada report karena mulut-mulut lapar di rumah saya sudah langsung menghabiskan satu resep scones lemon itu. 


Selanjutnya resep original dari blog KBB yang katanya empuk dan enak itu, proses membuatnya gampang, hampir mirip dengan proses pembuatan roti tanpa isi. Tinggal menguleni adonan sampai kalis kemudian di bentuk dan dipanggang.

Scones ini paling enak di makan hangat "fresh from the oven"...

Maap mood saya sedang naik turun foto dan cerita terlihat seperti asal..hiks

KBB #25 : Scones

Happy Birthday KBB

resep dan cerita menyusul ;)

Ketoprak

Ini bukan ketoprak pertunjukan seni peran loh, tapi ketoprak makanan dengan bumbu utama kacang. Pelengkapnya juga bisa ditambah sesuai selera, ada yang memakai ketimun juga tempe.

Ketoprak ini juga jajanan yang ga kenal jaman, dari mulai saya kecil sampai sekarang tukang ketoprak pasti berseliweran di depan rumah kami. Walau sudah berpindah rumah beberapa kali tetap loh si tukang ketoprak selalu ada.

Awalnya jatuh cinta dengan ketoprak karena rasanya yang khas. Bumbu kacangnya yang gurih bikin saya ketagihan. Aroma bawang putihnya juga kerasa banget, memang saya bukan penggemar bawang putih, tapi kalo di padu sama bumbu ketoprak rasanya jadi beda.

Daripada saya mesti nunggu si tukang ketoprak, enak kan kalo bisa bikin sendiri dirumah ;) lebih hemat dan yang pasti lebih bersih. 

Ketoprak

Bahan
250 gr kacang tanah
6 siung bawang putih
2 blok gula merah
5 buah cabe merah (goreng)
garam
air asam jawa
air matang

Pelengkap
lontong atau ketupat
bihun yang sudah diseduh air panas
tahu putih goreng
touge
seledri
bawang goreng
kecap manis
krupuk aci



Cara Membuat :
Uleg bawang putih, garam dan cabe sesuai selera, masukan kacang tanah yang telah di goreng (sesuai selera) tambahan air asam jawa dan gula merah secukupnya. Uleg terus sampai lembut kemudian tambahkan air matang untuk mengentalkan bumbu ketoprak.

Setelah bumb kental, tata lontong yang telah di potong, tahu, bihun kemudian touge. Siram bumbu diatasnya kemudian tambahkan bawang goreng dan seledri cincang. Terakhir tambahkan krupuk aci dan kecap manis

Lanny`s Pancakes

Salah satu menu yang pas buat sarapan pagi, ga terlalu mengenyangkan dan cukup buat tenaga disiang hari.
Pancake...!

Sudah beberapa resep pancake tercatat di buku menu saya, mulai contekan dari milis masak, hinggap dari blog satu ke blog lain, website luar negeri sampai buku masakan, o iya ga lupa dari resep karton pancakes mix yang saya beli dari supermarket....Lengkap !

Hampir semuanya saya pernah coba, sampai satu hari salah satu sahabat menyapa saya lewat telepon genggam saya. "Sye, gue punya resep pancake yang enak nih" katanya. "Resep jadi-jadian ga sengaja, gue kemaren buru-buru mau bikin bekal buat anak gue, tau ga ternyata itu pancake enak banget" Cobain yah ! tar kalo lo udah coba jangan lupa kasih tau gue"...

Saya pun dengan sigap meng-copas resep kiriman Lanny di handphone saya. Lihat bahannya sih ga terlalu susah dicari, yogurt bisa diganti dengan buttermilk, pikir saya.

Sampai satu pagi, saya teringat dengan resep pancake itu. Wah kebetulan banget semua bahan ada kecuali yogurt. Bisa lah diganti dengan buttermilk buatan sendiri.

Pancake
Sumber : Lanny

Bahan :
1  cup tepung terigu
1.5 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
1 butir telur
25 gr butter yang sudah dilelehkan
3/4 cup yogurt
2 sdm susu cair


Cara Membuat :
1. Kocok telur dengan memakai whisk sampai berbusa, masukan sedikit demi sedikit yogurt dan susu cair.
2. Campur semua bahan kering, aduk hingga rata.
3. Masukan bahan yang basah kedalam bahan kering aduk hingga rata.
4. Masukan butter leleh aduk rata.
5. Panggang di pinggan khusus pancake sampai matang.
6. Siap dihidangkan dengan butter atau madu.

Hanya satu kata...ENAK ! Pancakenya lembut dan setelah dingin tidak keras, kalo kamu penggemar pancake silahkan coba resep ini...thank you buat Lanny, ini the best pancake yang pernah saya buat !

Sisa Cake = Rhum Ball

Dibuang sayang !  Sisa-sisa cake yang masih tersimpan rapi di kulkas berwadah kedap udara itu, sudah 4 hari teronggok manis. Mau dimakan tapi kok sepertinya sudah bosen, mau di buang jelas sayang sangat ! Sepertinya otak harus bekerja, gimana cara memanfaatkan sisa cake itu. 

Browsing, cara paling jitu menemukan sesuatu ;D Dari resep sampai bahan, dari yang enak sampai yang "abal-abal" Masih diseputaran sisa cake, akhirnya mata saya mendarat di satu web teman baik di Qatar. Ahaaa...ga salah dong resep ini harus saya coba karena si empunya blog si Teteh satu ini memang gape dan ajib urusan per-bakingan. Dari mulai cake besar, cupcakes, kukis sampai masakan, TOP !

Kebetulan sekali, beliau juga memanfaatkan sisa cake coklat sama persis dengan yang saya alami. Saya jadi ingat jaman dulu sekali pernah mencicipi bola-bola cantik yang ditaburi meises. Tapi base nya bukan cake, biskuit marie regal yang jadi basenya. Rasanya udah pasti dijamin enak, anak kecil seperti saya dulu, memang paling suka makan penganan manis. 

Resep bola-bola cantik ini saya contek langsung dari, suhu baking asal Qatar ;) walau ada sedikit modifikasi dari saya, karena memang tidak ada pakem yang baku untuk resep ini, tergantung selera masing-masing 

Rhum Ball 
Sumber : Yusys Home

Ingredients:
Bahan :

200 - 300 gram cake coklat
75 gram butter cream (saya ganti dengan butter)
50 ml susu kental manis
1 sdt imitasi rum
meisis untuk taburan

Directions:
Hancurkan cake coklat hingga rata, lalu campurkan semua bahan, kecuali meisis.
Setelah teraduk rata, bentuk menajdi bulatan sebesar bakso, masukkan kedalam lemari es kurang lebih 1 jam.
Setelah set, gulirkan ke dalam ganache coklat dan taburi dengan meises atau hiasan, masukan kembali ke lemari esSiap di hidangkan

Selamat berkarya dengan sisa cake kamu :D

Kolak Biji Salak

Menikmati tiap bulatan merah kenyalnya diwaktu buka puasa, mengingatkan saya ke masa kecil. Walau bukan mama saya yang membuatnya, hampir di tiap bulan puasa terselip satu makanan pembuka puasa kami, kolak biji salak. 

Dulu saya selalu bertanya, terbuat dari bahan apa sih kolak legit ini, kok si kenyal-kenyal manis ini bikin saya ketagihan. Sampai dewasa saya baru tau kalo kolak biji salak bukan biji salak yang asli tapi campuran tapioka/kaji dan ubi jalar. 

Beberapa waktu lalu sempat saya buat kolak ini, tapi kok rasanya kurang mantap mungkin karena campuran tepung ketan yang bikin ada rasa beras dibola-bolanya.

Lagi-lagi, saya dapat resep "cihuy" ini setelah chit chat di salah satu group yang saya ikuti. Tanpa pikir panjang hari itu juga ubi jalar yang mengonggok di sudut dapur sudah saya berdayakan jadi kolak biji salak ini.

Resepnya ternyata mudah, murah dan enak. Dari salah satu buklet majalah Kartini tempo dulu. ;)

KOLAK BIJI SALAK
Sumber : Booklet Majalah Kartini via Lia

Bahan :
500 gr ubi jalar
200 gr tepung kanji
4 gelas santan dari 1/2 butir kelapa
250 gr gula merah
2 lembar daun pandan
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Rebus ubi jalar bersama kulitnya, setelah masak kupas dan haluskan
2. Campur ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung kaji kemudian aduk sampai jadi adonan yang mudah dibentuk.
3. Buat bulatan sebesar kelereng
4. Didihkan air dalam panci, masukan bulatan ubi kedalam air yang mendidih, angkat ubi jika sudah mengapung dan sisihkan.
5. Rebus 1/2 gelas santan dan beri garam sedikit.
6. Rebus sisa santan, gula, pandan dan garam. Didihkan kemudian saring dan kentalkan dengan sedikit arit kanji.
7. Masukan bulatan-bulatan ubi, kemudian sajikan dengan santan.

Asinan Gelora

Kali ke dua saya buat asianan buah, yang pertama gagal total itu pun setelah browsing beberapa resep di internet :( salah satunya karena saya sama sekali tak tau tips membuat asinan yang enak. Browsing dari satu web ke web lain memang gampang, tapi untuk mencoba satu resep memerlukan kemauan kuat :P bisa dibayangkan kalo ternyata gagal bisa nangis bombay seharian.

Yang amanadalah minta resep dari teman yang memang sudah mencoba dan pengalaman trial error, nah kebetulan salah satu teman, Jane memberikan resep ajib ini saat kami chat.

ASINAN GELORA
Sumber : Mika Malika via Jane

Bahan :
1 kg cabe merah besar buang bijinya
1 kg gula pasir
1 kg jeruk nipis atau jeruk lemon (sisakan 3 buah)
Garam sesuai selera
Buah sesuai selera
Sayuran sesuai selera
Kacang tanah goreng

Cara Membuat :

Blender/uleg cabe lalu rebus dengan sedikit air bersama gula kemudian saring

Setelah agak dingin masukan perasan jeruk nipis (untuk hasil yang lebih enak, jeruk diperas langsung ke dalan air cabe merah)

Masukan buah-buahan yang telah di potong sesuai selera

Jika kurang air atau bumbu tinggal menambahkan sedikit air untuk hasil yang maksimal

Saya sengaja membuat asinan buah yang segar untuk teman buka  puasa. Rasanya asam, manis dan pedas gabung jadi satu. Lebih enak asinan ini diinapkan dalam kulkas selama semalam dan dihidangkan bersama kacang tanah juga kerupuk mie.

Cupcakes : Pitsdeli Chocolate Cupcakes

Berburu resep cupcakes yang enak, memang agak sulit. Mesti bertanya sana-sini dan browsing dari web satu ke web lain. Yang paling mudah ya meminta rekomendasi dari teman yang sudah banyak "makan garam" dalam dunia baking. 

Beredar dari group baking, resep ini salah satu resep yang ingin saya uji. Kebetulan resepnya langsung didapat dari pemiliknya. 

Pitsdeli Chocolate Cupcakes
Sumber : Vitri Sidartha via Santi

Bahan :
275 gr Butter
275 gr Gula Palem
150 gr Gula Pasir
4 butir Telur Ayam
350 gr Terigu
1 1/2 sdt Baking Powder Double Acting
1 sdt Baking Soda
100 gr Cokelat bubuk, aduk dengan 200 ml Air Panas hingga menjadi adonan pasta cokelat
150 ml Sour Cream

hiasan Butter cream, royal icing sesuai selera

Cara membuat :

Kocok butter, gula hingga mengembang dan gula larut.
Masukkan telur ayam satu persatu, sambil terus dikocok
Masukkan ayakan terigu yg sudah dicampur dengan baking powder dan soda kue, bergantian dengan adonan coklat pasta dan sour cream hingga habis.
Terakhir aduk rata dengan spatula, supaya adonan menyatu dengan baik
Masukkan adonan ke dalam papercup dengan scoop ice cream
Oven dengan panas 180 C sampai matang kurang lebih 20 menit.
Angkat, dinginkan di rak kawat.lalu hias sesuka hati..

Satu resep cupcakes bisa menghasilkan kurang lebih 24 buah cupcakes ukuran besar. Rasanya enak dan lembut, saya memasukan sedikit selai blueberry di dalam nya sebagai penambah rasa. Selamat mencoba !

KBB #24 : Rich Chocolate Tart

Phewww, tantangan KBB kali ini udah pasti ga bakalan ikutan round up, selain mepet waktunya saya masih disibukan dengan urusan lain. Riweuh sana-sini, dan suka banget kayaknya ngerjain tugas di akhir waktu :P

Tadinya waktu baca resep udah terpikir bakalan susah, belum lagi coklat yang banyak itu harus di tim. Kerjaan yang paling ga disuka yaitu nge-tim coklat. Selain agak sedikit repot juga kita harus tau kapan si coklat mesti diangkat biar ga gosong.

Nah dengan satu tekad yaitu mematahkan pikiran, bahwa resep tart ini sulit mulailah saya mengeluarkan berbagai bahan sesuai resep si tart coklat. Kebetulan sekali, ada sisa coklat masih tersimpan rapi di lemari es. Cihuyy ga perlu repot ke toko bahan kue.

Ga sampe setengah hari tart coklat ini jadi....

KBB#24: Rich Chocolate Tart

Sumber: Best Food: Desserts. The Australian Women Weekly.

Untuk 10 porsi

Pastry

185g tepung terigu

25g coklat bubuk

55g icing sugar mixture

150g mentega dingin, cincang

2 kuning telur

1 sdt air dingin

Campur tepung, bubuk coklat, gula dan mentega di dalam mangkuk FP, lalu proses hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal. Uleni adonan hingga lembut. Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Panaskan oven, suhu sedang (moderate). 

Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi2nya. Letakkan pastry ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sisinya, lalu ratakan pinggirannya. Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang2an kering atau beras, letakkan di atas loyang oven. Panggang tanpa ditutup selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang2an/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan. Dinginkan.

Chocolate Filling

4 kuning telur

2 butir telur

55g gula caster

80ml krim kental

300 DCC, lelehkan

1 sdt ekstrak vanilla

Buatlah pastry, lalu turunkan panas oven hingga suhu rendah (moderately slow).

Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creamy. Masukkan krim, coklat dan ekstrak. Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang. Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set. Dinginkan selama 10 menit. Jika suka taburi dengan ekstra coklat bubuk, hidangkan.

Kalau mau tanya hasilnya, bener deh tart ini enak banget, terutama untuk penggemar coklat walau agak sedikit kemanisan di lidah saya. Cuma ternyata gampang banget bikinnya, ga sesulit yang dibayangkan. :D